door: Kees Bechtold
• Congres Beter Eten 2010 ziet toekomst voor voedsel dat dicht bij wordt geproduceerd.
• Grotere vraag naar duurzaam voedsel prikkelt supermarkten.
• Woud van keurmerken en instellingen gehekeld
Echt voedsel, duurzaam geproduceerd in de eigen omgeving: de trend is onstuitbaar. Dat concludeerde diverse sprekers gisteren tijdens het Congres Beter Eten 2010 in Congrescentrum 1931
in de Brabanthallen. De supermarkten hebben nog de macht, maar van onderaf wordt die langzaam aangetast. Het gaat erom dat er massa gecreëerd wordt. ,,We hebben nu het merk Gijs voor streekproducten. Je moet een stuk of tien Gijzen hebben", betoogde Bob Hutten van de gelijknamige Veghelse cateraar. Of zoals ex-topman Abel Slippens van SIigro zei. ,,Duurzaam moet de bulk kietelen, dan schieten we op." Hutten opende frontaal de aanval op Mark Jansen, directeur Consumentenzaken en kwaliteit van het CBL, het overkoepelende orgaan van de detailhandel. ,,Een boer moet tenminste 75.ooo euro verdienen voor zijn inspanningen. Dat moet de basis voor de supermarkten zijn en niet meerdere toeleveranciers tegen elkaar uitspelen voor de laagste prijs. Wij hebben de boeren opgejaagd om goedkoop te produceren." Hutten hekelde verder het woud aan keurmerken en instellingen die zich met duurzaamheid bezighouden. ,,Het probleem lost zich vanzelf op, omdat de maatschappij steeds meer aandringt op authentiek voedsel." Jan-Willem Grievink autoriteit op het gebied van trends in het koopgedrag, uitte kritiek waarop de consumenten in Nederland duurzaam door de strot krijgen geduwd. ,,Met opgeheven vingertje zeggen we hier: 'gij ' zult duurzaam eten'. En dan werd het vroeger gepresenteerd in winkels en met producten die niet om aan te zien waren. Andere landen beginnen gewoon met de lekkere kant van biologisch voedsel te laten zien. Gelukkig gaat het de goede kant op. In Amerika zie je verpakkingen waarop een foto van de boer staat die het voedsel heeft geproduceerd. Dat maakt het een stuk persoonlijker en vertrouwder.
Bron: Brabants Dagblad
Terug naar de nieuwspagina
